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材料:

  • 新鲜萝卜
  • 白糖
  • 大葱
  • 生姜
  • 食用油
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒粉

步骤:

  1. 将新鲜萝卜洗净,去皮,切成长条状,大小根据个人口味决定。
  2. 将切好的萝卜放入大碗中,加入适量的盐和白糖,拌匀,腌渍约15-20分钟,使其变软。
  3. 同时,将大葱和生姜切成末备用。
  4. 腌制好的萝卜用清水冲洗干净,确保没有残留的盐和白糖。
  5. 将炒锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入葱姜末煸炒出香味。
  6. 加入少许料酒,煮沸后加入生抽和老抽适量,搅拌均匀。
  7. 加入适量的水,放入腌制好的萝卜,煮沸后转小火慢慢炖煮至萝卜入味,变软糯,汤汁收浓。
  8. 最后加入适量的醋和花椒粉,继续翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:

  • 萝卜切片后,可以根据个人喜好决定大小和厚度。
  • 腌制时盐和白糖的比例可以根据个人口味调整。
  • 炖煮时火候要掌握好,避免煮得太久导致萝卜糊烂。
  • 可以根据个人口味调整醋和花椒粉的用量。

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发布于:福州台江区
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